赤く熟成した胡椒の実を乾燥させて赤胡椒は作られます。
香りが高く辛みの少ないのが特徴でアイスクリームにトッピングしても
味を邪魔しない不思議な胡椒で
日本ではほとんど見かけることのない、大変珍しく貴重な胡椒です